ل-تورين

المظهر: مسحوق بلوري أبيض أو بلورات عديمة اللون.

الذوبان: قابل للذوبان في الماء بحوالي 5-10 جرام لكل 100 مل عند درجة حرارة الغرفة، ويشكل محاليل شفافة وعديمة اللون.

نقطة الانصهار: حوالي 300 درجة مئوية.

معلومات غذائية عن التاورين:

• التاورين حمض أميني يحتوي على الكبريت لكنه لا يساهم في بناء البروتينات، لذا لا يُحتسب كجزء من البروتين الغذائي.

• الجرعات الشائعة لمكملات التاورين تتراوح بين 500 ملغ و2000 ملغ لكل حصة، مع قبول جرعات تصل إلى 3 جرام يوميًا كآمنة.

• التاورين لا يحتوي على كالوريات أو كربوهيدرات أو دهون في أشكال المكملات.

• الاستهلاك الغذائي الطبيعي من التاورين من الأطعمة الحيوانية عادةً ما يكون بين 40 إلى 180 ملغ يوميًا في الأنظمة الغربية، بينما يكون أقل في الأنظمة النباتية التي تعتمد على الحليب والبيض (~17 ملغ).

• المصادر الغذائية الغنية بالتاورين تشمل الأطعمة الحيوانية عالية البروتين مثل المحار، الأسماك، اللحوم، منتجات الألبان، وبعض الأعشاب البحرية.

• وجد أن التاورين في المحار والبعض من الأسماك البحرية يصل إلى مئات الملليغرامات لكل 100 جرام، مثلاً الأسقلوب يحتوي على حوالي 827 ملغ، بلح البحر 655 ملغ، المحار 520 ملغ، والتونة 964 ملغ لكل 100 جرام.

• التاورين شائع في مشروبات الطاقة ويوجد فيها بجرعات تتراوح بين 750 ملغ إلى 3 جرام لكل حصة.

• التاورين يدعم وظائف متعددة في الجسم ومنها تحسين صحة القلب، دعم الأعصاب، الحفاظ على توازن السوائل، وتعزيز مضادات الأكسدة.

• فوائد إل-تاورين الصحية متعددة وتشمل دورًا رئيسيًا في صحة الخلايا، الشيخوخة، الأيض، وصحة القلب والأوعية الدموية. أهم الفوائد المدعومة علميًا هي:

  • مكافحة الشيخوخة: أظهرت الدراسات أن مكملات التاورين تبطئ تدهور الوظائف المرتبط بالعمر عبر تقليل شيخوخة الخلايا، تلف الحمض النووي، وضعف الميتوكوندريا، مما يحسن وظائف العظام والعضلات والدماغ والجهاز المناعي، ويزيد من العمر الصحي.

  • الصحة الأيضية: يعزز التاورين التحكم في الوزن، يقلل مقاومة الإنسولين، ويحسن إدارة مستويات السكر في الدم، مما يحمي من مرض السكري من النوع الثاني.

  • دعم القلب: ينظم ضغط الدم، يحسن أداء القلب، ويقلل من الكوليسترول والالتهابات، ما يساهم في تقليل خطر الأمراض القلبية.

  • الطاقة والرياضة: يرتفع مستوى التاورين بعد التمرين، مما يشير إلى دوره في زيادة الأيض الطاقي وتحسين قدرة العضلات على التحمل والتعافي.

  • صحة الجهاز العصبي: يحمي التاورين الخلايا العصبية من التلف المرتبط بالإجهاد، ويدعم التطور والوظائف العصبية.