مستخلص جذر الكركم
مواصفات مستخلص جذر الكركم
الثبات الكيميائي: الكركمينات مستقرة عند درجات حرارة مرتفعة وفي الظروف الحمضية، لكنها غير مستقرة في الظروف القلوية وعند التعرض للضوء.
الكثافة الظاهرية: الكثافة الظاهرة السائبة تتراوح عادة بين 0.35 إلى 0.60 جرام/ملليتر.
فقدان الجفاف: عادة لا يتجاوز 5%، مما يضمن استقرار المسحوق.الثبات الكيميائي: الكركمينات مستقرة عند درجات حرارة مرتفعة وفي الظروف الحمضية، لكنها غير مستقرة في الظروف القلوية وعند التعرض للضوء.
الكثافة الظاهرية: الكثافة الظاهرة السائبة تتراوح عادة بين 0.35 إلى 0.60 جرام/ملليتر.
فقدان الجفاف: عادة لا يتجاوز 5%، مما يضمن استقرار المسحوق.
ما هو مستخلص جذر الكركم
خلاصة جذر الكركم هي مستخلص نباتي مركز يتم استخراجه من جذر (ريزوم) نبات الكركم (Curcuma longa). تُقدَّر هذه الخلاصة بشكل رئيسي لمركباتها النشطة حيوياً، وخاصة الكركمينات والزيوت العطرية.
الخصائص الفيزيائية
المظهر: مسحوق ناعم يتراوح لونه من الأصفر الفاتح إلى الأصفر البرتقالي (عند المستخلص الجاف).
الذوبانية: غير قابل للذوبان في الماء؛ قابل للذوبان في الكحول، الهكسان، إيثير ثنائي الإيثيل، الكلوروفورم، إثير البترول، ورباعي كلوريد الكربون.
اللون والطعم: له رائحة مميزة للكركم، خفيفة وليست حادة في الزيت؛ وطعم مرّ في المسحوق الجاف.
المعلومات الغذائية
يقدم مستخلص جذر الكركم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية المدعومة علمياً، يُعزى معظمها إلى مركبه النشط الكركمين ومركبات الكركمين الأخرى:
التأثيرات المضادة للالتهابات: يُعتبر الكركم مضادًا طبيعيًا قويًا للالتهابات يساعد على تقليل الالتهابات في الحالات المزمنة مثل التهاب المفاصل العظمي والتهاب القولون التقرحي. يعمل على حجب العديد من الجزيئات المسببة للالتهاب، مما قد يخفف الألم وتصلب المفاصل.
الخصائص المضادة للأكسدة: الكركمين هو مضاد أكسدة قوي يقوم بتحييد الجذور الحرة الضارة ويعزز أنزيمات الجسم المضادة للأكسدة، مما يحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي المرتبط بالشيخوخة والأمراض.
صحة الدماغ والوظائف المعرفية: قد يحسن الكركم الذاكرة والوظيفة المعرفية من خلال تقليل التهاب الدماغ وزيادة مستويات عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF)، الذي يدعم نمو الخلايا العصبية الجديدة. قد يساهم هذا في تأخير أو تقليل خطر الأمراض التنكسية العصبية مثل الزهايمر، رغم الحاجة لمزيد من الأدلة.
الفوائد القلبية الوعائية: قد يقلل من خطر أمراض القلب بتقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي وتحسين مستويات الكوليسترول. أظهرت بعض الدراسات انخفاض مخاطر النوبات القلبية ومستويات الدهون في الدم مع استخدام الكركم.
فوائد مستخلص جذر الكركم
فوائد مستخلص جذر الكركم تشمل:
مضاد قوي للالتهابات يساعد في تقليل الالتهابات المزمنة مثل التهاب المفاصل العظمي والتهاب القولون التقرحي.
مكافحة السرطان عن طريق تحفيز تدمير الخلايا السرطانية والوقاية من عدة أنواع مثل سرطان البروستاتا والقولون والثدي.
تعزيز صحة الكبد وتنشيط إنتاج الإنزيمات التي تزيل السموم من الجسم.
دعم خسارة الوزن وحرق الدهون عبر تحسين التمثيل الغذائي وتحفيز إفراز العصارة الصفراوية.
الوقاية من مرض الزهايمر عن طريق إزالة ترسبات البروتين وتقليل الالتهاب في الدماغ.
تحسين السيطرة على مرض السكري من خلال تقليل مقاومة الأنسولين وتنظيم مستويات السكر.
خفض مستوى الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب.
تعزيز صحة البشرة والوجه، علاج حب الشباب، وتوحيد لون البشرة.
دعم صحة المفاصل وتقليل الألم وتحسين الحركة في حالات التهاب المفاصل.