مستخلص الشاي الأخضر
مواصفات مستخلص الشاي الأخضر
الاسم الكيميائي: إيبيجالوكاتشين جاليت
الصيغة الجزيئية: C22H18O11
فقدان الرطوبة عند التجفيف: عادة ≤ 5%
ما هو مستخلص الشاي الأخضر
مستخلص الشاي الأخضر هو شكل مركز يُستخلص من أوراق نبات الكاميليا سينينسيس، وهو نفس النبات المستخدم لإنتاج الشاي الأخضر، والشاي الأسود، وشاي أولونغ، ولكنه يُعالج بطريقة تحافظ على مستويات عالية من المركبات النشطة. يحتوي المستخلص على خليط معقد من المواد الفعالة حيوياً، خاصة البوليفينولات مثل الكاتيشينات، والتي تشمل إيبيجالوكاتشين جاليت (EGCG)، إبيكاتشين، وإبيكاتشين جاليت. يُعتبر EGCG هو الكاتشين الأكثر نشاطًا ووفرةً، وهو المسؤول بشكل كبير عن خصائص الشاي الأخضر المضادة للأكسدة والفوائد الصحية المحتملة.
الخصائص الفيزيائية
المظهر: مسحوق أبيض إلى وردي شاحب أو بني فاتح
الذوبان: قابل للذوبان في الماء، الإيثانول، الميثانول، فورماميد ثنائي الميثيل (DMF) وغيره من المذيبات العضوية القطبية؛ كما أنه قليل الذوبان أو غير قابل للذوبان في الزيوت والمذيبات ضعيفة القطبية
نقطة الانصهار: بين 222-224 درجة مئوية
المعلومات الغذائية
يُستَخْرَج مستخلص الشاي الأخضر عادة مع توحيد نسبة إيبيجالوكاتشين جاليت (EGCG) لتكون بين 45-50% من إجمالي المستخلص. على سبيل المثال، قد تحتوي كبسولة واحدة بوزن 500 ملغ من مستخلص الشاي الأخضر على حوالي 250 ملغ من EGCG، وهو المكون الفعال الرئيسي المعروف بتأثيراته المضادة للأكسدة وتحفيز أكسدة الدهون.
فوائد مستخلص الشاي الأخضر
مستخلص الشاي الأخضر يوفر مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة التي تُعزى بشكل رئيسي إلى محتواه الغني من البوليفينولات، وخاصة الكاتيشينات مثل إيبيجالوكاتشين جاليت (EGCG). هذه الفوائد، المدعومة بالأبحاث العلمية، تشمل:
تأثيرات مضادة للأكسدة: يحتوي مستخلص الشاي الأخضر على مضادات أكسدة قوية تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
إدارة الوزن وحرق الدهون: تشير الدراسات إلى أن مستخلص الشاي الأخضر يمكن أن يساعد بشكل معتدل في فقدان الوزن بزيادة أكسدة الدهون والتمثيل الغذائي، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، مما يقلل وزن الجسم، ومؤشر كتلة الجسم، ونسبة الدهون في الجسم.
صحة القلب والأوعية الدموية: الاستهلاك المنتظم قد يخفض من عوامل خطر أمراض القلب، بما في ذلك تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، وخفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض الشرايين التاجية.
الوظائف الإدراكية: مكونات الشاي مثل الكافيين والإل-ثيانين قد تعزز وظائف الدماغ، وتحسن الإدراك، والمزاج، وتحمي من التدهور المعرفي.
القدرة المضادة للسرطان: أظهرت الكاتيشينات في الشاي الأخضر تأثيرات وقائية ضد أنواع مختلفة من السرطان في الدراسات المخبرية وبعض الدراسات الوبائية، مع العلم أن الأدلة البشرية محدودة وغير حاسمة.
التحكم في سكر الدم: قد يساعد مستخلص الشاي الأخضر في خفض مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين، مما يمكن أن يفيد في إدارة مرض السكري من النوع 2.
حماية البشرة: قد تحمي بوليفينولات الشاي الأخضر الجلد من أضرار الأشعة فوق البنفسجية وتحسن بعض علامات صحة البشرة.
تأثيرات أخرى: تشمل خصائص مضادة للالتهابات، ومضادة للميكروبات، وتأثيرات مضادة للشيخوخة بفضل مركباته النشطة بيولوجيًا.